muffiny z żurawiną, jabłkiem i orzechem

Najlepsze jakie do tej pory jedliśmy...bardzo wilgotne, pełne owoców i te przyprawy...

Składniki ( na 12 sztuk):

• 4 łyżki masła
• 1 jajko
• 100 g cukru
• skórka otarta z 1 pomarańczy
• 125 ml soku z pomarańczy
• 140 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki utartej gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/4 łyżeczki soli
• 1-2 jabłka pokrojone w grubą kostkę
• 1,5 szklanki żurawin (daliśmy suszone, podgotowane chwilę w soku jabłkowym)
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• cukier puder do posypania

Piekarnik nagrzać do 180'C.Masło roztopić i odstawić do wystygnięcia.Jajko roztrzepać w misce, dodać masło, wymieszać. Dodać cukier, skórkę i sok z pomarańczy, wymieszać, odstawić. Do drugiej miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem, gałką, zielem angielskim, imbirem i solą, odstawić. W mące z przyprawami zrobić zagłębienie, wlać tam masło z sokiem i jakiem i wymieszać łyżką. Dodać jabłka, żurawiny i orzechy, ponownie wymieszać.Piec ok. 20-25 min. Posypać cukrem pudrem. Smacznego!